Aceitunas
Analizamos aceituna recién recogida y pasta de aceituna paradeterminar el rendimiento graso real y la calidad del aceite obtenido.
Trabajamos para agricultores de toda la provincia de Córdoba (Priego de Córdoba, Baena,
Cabra, Lucena, La Carlota, Montilla, Castro del Río, Espejo, Bujalance, Montoro, etc.) y comarcas oleícolas de
Andalucía y Extremadura, como Écija, Marchena, Estepa, Sevilla, Almendralejo, Zafra, Los Santos de Maimona, etc.
Parámetros principales:
• Contenido graso total por Soxhlet, RMN y NIR.• Humedad y materias volátiles.
• Acidez del aceite extraído.
• Índice de peróxidos.
• K232 y K270.
• Perfil de ácidos grasos por cromatografía.
Aceite de Oliva
Análisis físico-químicos y de pureza para aceite de oliva (virgen extra, virgen, lampante, refinado)
Parámetros analíticos para aceite:
• Humedad e impurezas.• Acidez (% en ácido oleico).
• Índice de peróxidos.
• Coeficientes de extinción en el ultravioleta K232 yK270.
• Perfil de ácidos grasos por cromatografía.
• Determinación de ceras.
• Determinación de esteroles.
